Ингредиенты:
На 6 порций:
300-400 гр. говядины без костей,
2 л. воды,
3 ст. л. жира,
морковь и лук репчатый по 0,5 шт.,
корень петрушки и сельдерея по 0,5 шт.,
10-12 шт. картофеля,
4-5 шт. соленых огурцов,
соль, перец, сметана, зелень.
Приготовление:
Нарезанные на куски, толщиной 1-2 см, отбитые и обжаренное в жире мясо выложить в кастрюлю, залить кипятком так, чтобы оно было покрыто водой, добавить нарезанный соломкой репчатый лук, морковь, петрушку и сельдерей и тушить до размягчения мяса, после чего долить оставшуюся воду, добавить нарезанный кубиками картофель, соль, перец и варить на слабом огне. Очищенные от кожицы и семян огурцы нарезать кусочками и положить в суп в конце варки. Перед подачей заправит суп сметаной и посыпать зеленью.
