Процесс аутолиза происходит и с сырой растительной пищей.
Такая пища содержит энзимы для саморастворения. Жареный орех не прорастет, потому что в нем нет энзимов. Они погибают при температуре выше 41 градуса. Поэтому термическая обработка превращает живую пищу в мертвую. Конечно человек всеяден. Он может есть и вареную пищу. Рано или поздно и она растворится. Вопрос во времени. До этого она будет лежать в желудке, потом пойдет в тонкий кишечник. Организму потребуются дополнительные собственные энзимы. И процесс пищеварения превращается в огромную нагрузку для организма. Наш пищеварительный тракт может переварить и вареную пищу, но создан Природой именно для живой. Врачи и диетологи советуют больше двигаться, чтобы сжигать калории. Это вполне логично. А если человек не хочнт заниматься спортом? Зачем себя заставлять. Ведь пищеварение — это физиологический процесс и мы не должны думать о том, сколько калорий куда уходит. Просто питание должно быть таким, чтобы соответствовать любой нагрузке. Организм должен брать столько калорий сколько нужно, а лишнее выводить.
