Карп с овощами

Ингредиенты:

Карп — 1,5 кг,

луковица — 2 шт.,

шампиньоны — 200 г,

помидор -1 шт.,

зелень петрушки, растительное масло,

сок лимона — 1 ст. л.,

соль,

молотый перец — по вкусу.

 

Приготовление:

Карпа очистить, промыть. Сбрызнуть соком лимона и оставить на 15-20 мин. Лук нарезать полукольцами. Шампиньоны — ломтиками. Обжарить лук, добавить грибы и жарить еще 5 мин. Посолить, поперчить. Карпа выложить в форму, натерев его солью и перцем. Наполнить брюшко начинкой, сколоть зубочистками. Кожу смазать растительным маслом. Выложить кружочки помидора на рыбу внахлест. Посолить, сбрызнуть растительным маслом. Сверху положить веточку петрушки. Запекать 60 мин. в духовке при 180°.