- 300 г муки
- 5 г соли
- 250 г сливочного масла
- 150 мл воды
Взвесьте все ингредиенты. Порежьте сливочное масло крупными кубиками и дайте постоять 15 минут при комнатной температуре.
В чаше миксера смешайте муку, соль, масло и воду.
Перемешайте ингредиенты при помощи крюка, чтобы получилось неоднородное тесто — кусочки масла должны быть видны.
Выложите тесто на рабочую поверхность, посыпанную мукой. Скатайте его, присыпьте мукой.
Раскатайте тесто, чтобы получилась длинная лента толщиной 1 см.
Сверните эту ленту втрое.
Поверните тесто на четверть оборота вокруг своей оси и снова раскатайте, сложите и поставьте в холодильник на 15 минут. Еще два раза поверните, раскатайте и сложите тесто. Не забывайте каждый раз класть тесто в холодильник.
Всякий раз, когда вы складываете тесто, вы должны его повернуть. Чтобы не забыть, сколько раз вы уже это проделали, сделайте на тесте отметку.
