Для придания желтоватого цвета можно использовать шафран.
Едят пити следующим образом: сначала выпивают бульон, а потом приступают к основному содержимому.
Интересный факт – если заменить куски мяса большими тефтелями с добавлением риса, то получится кюфтабозбаш. Это блюдо не менее популярно в Азербайджане.
Холодная окрошка, которую так любят в России, в Азербайджане готовят нечасто. Здесь есть похожее национальное блюдо, которое называется довга. Общих корней с окрошкой у этого холодного супа нет, за исключением того, что оба блюда готовятся на молочной основе. Готовится довга из кефира или мацони путём варки. Сюда же добавляется промытый под холодной водой рис, и по одному пучку кинзы и укропа. Довга готовится азербайджанскими хозяйками в больших количествах, так как процесс готовки достаточно долгий и утомительный.
