Суп — пюре с грибами

Суп-пюре с грибами восхитительный рецепт итальянской кухни состоит из помидоров, грибов и копченой ветчины, иногда его называют суп — пюре с грибами по — милански.

Суп-пюре с грибами однозначно порадует всю Вашу семью и поможет хозяйке разнообразить приготовления первых блюд.

Суп-пюре с грибами по — милански состав:

куриный бульон — 1 литр
сливочное масло — 50 гр.
пшеничная мука — 2 ст.л.
красные, спелые помидоры — 2-3 штуки
макароны — 150 гр.
свежие белые грибы — 150 гр.
копченая ветчина — 100 гр.
яичные желток — 2 штуки
сливки — 100 гр.
соль
приправы по вкусу
(Рецепт манты с мясом и картошкой)

Способ приготовления итальянского суп-пюре

1. В кастрюлю положить сливочное масло, 1 столовую ложку и разогреть его, добавить муку и немного обжарить ее.
Развести все куриным бульоном и дать закипеть.
2. Моем помидорчики, вытираем полотенцем и режем ломтиками. Затем потушим их в сковородке пока они не станут мягкими.
Затем выкладываем их в сито, протераем и добавляем в кастрюлю к бульону.
3. Отдельно отвариваем макароны в соленой воде, (старайтесь не переварить и лучше даже слегка не до готовить ), сливаем воду.
4. Моем грибы, отвариваем их и нарезаем небольшими кусочками.
Ветчину режем тоненькими полосочками.
Ветчину, макароны и грибы выкладываем в кастрюлю и мешая доводим до кипения.
Затем уменьшаем температуру и оставляем супчик томиться еще 4 -5 минут.
Добавляем приправы по вкусу.
5. Растираем желтки со сливочным маслом, смешиваем их со сливками.
Когда супчик немного остынет вливаем соус.