Вам понадобится:
500 гр. мяса,
1/2 качана капусты,
1 луковица,
1 корень петрушки,
2 столовые ложки масла,
2 помидора,
лавровый лист, соль и перец-по вкусу.
Поставьте варить мясной бульон. Через 1.5-2 часа после начала варки мясо выньте, а бульон процедите в суповую кастрюлю. Положите туда нарезанную капусту. Доведите до кипения. Добавьте предварительно поджаренные коренья и лук, затем положите мясо и варите еще 25-30 мин. За 5-10 минут до окончания варки в щи добавьте перец, лавровый лист, соль.
Если хотите, можете добавить в щи картофель и свежие помидоры. Очищенный и нарезанный картофель положите в кастрюлю через 15-20 минут после того, как положили капусту, а помидоры, нарезанные дольками,- в конце варки вместе с приправами. Перед подачей на стол в каждую тарелку добавьте кусок мяса, сметану и мелко нарезанную зелень петрушки или укропа.
