Ингредиенты:
рыба — 500г
грецкие орехи (очищенные) — 1 стакан
гранатовый сок — 3/4 стакана
репчатый лук — 3-4 шт.
чеснок — 2-4 зубчика
молотая корица и гвоздика — 1 ч. л.
семена киндзы — 1 ч. л.
лавровый лист — 2 шт.
душистый перец — 8 горошин
молотый перец, стручковый перец — по вкусу
соль.
Приготовление:
Очищенную и нарезанную на куски рыбу залить подсоленной водой так, чтоб вода только покрыла ее. Затем добавить лавровый лист, перец горошком и варить 30 — 40 минут. Готовую рыбу выложить на блюдо. Орехи истолочь или провернуть через мясорубку с чесноком, стручковым перцем и солью. К полученной массе добавить толченные семена киндзы, все перемешать и развести бульоном, влить в чистую кастрюльку, добавить мелко нашинкованный репчатый лук и варить 10 мин. Уложенную на блюдо рыбу залить горячим сациви, охладить и подать на стол. Вместо уксуса можно употреблять сок граната или неспелого винограда.
