Подготовка / приготовление
20 минут / 35 минут
Ингредиенты (на 4 персоны)
1 кг курицы
700 г томатов
500 красного и зеленого болгарского перца
2 луковицы
50 г ветчины
Пряные травы
Стакан белого вина
Красный острый перец (молотый)
Оливковое масло
Рецепт курицы по-баскски
Почистить и нарезать лук.
Снять кожицу с томатов и порезать их на кусочки.
Перец нарезать на узкие полоски.
Разогреть 3 столовые ложки оливкового масла в гусятнице. Поджарить лук и перец. Потушить их в течение еще 5 минут.
Добавить томаты, посолить, поперчить, оставить тушиться на 20 минут.
В сотейнике обжарить на 50 г сливочного масла ветчину, нарезанную на мелкие кусочки, и курицу до золотистого цвета. Посолить, поперчить.
Курицу и ветчину переложить к овощам в гусятницу. Добавить пряные травы, щепотку красного острого перца и стакан белого вина. Накрыть крышкой и оставить тушиться на 30 минут.
Сервировка
Курица по-баскски хорошо сочетается с рисом.
