Французский шеф-повар показал свой класс в Доме Союзов

Издание «Коммерсант» сообщает, что не так давно в Доме Союзов, в его Колонном зале, несмотря на «контрсанкции», наложенные российскими властями на поставку многих видов продуктов питания из стран Западной Европы, был организован импровизированный французский рынок. Его посетители имели возможность попробовать «запрещенные» деликатесы из Франции, а также приобрети их как для себя, так и в подарок.

Там же состоялся и гастрономический ужин, приготовлением блюд для которого руководил Жан-Шарль Кокий, шеф-повар парижского ресторана 114 Fabour и обладатель звезды «Мишлен». В меню этого ужина входило и такое блюдо, как картофельный мусс с черной икрой и копченой пикшей. Оно было создано знаменитым кулинаром «Шефом Фрешоном», и подается в гастрономическом ресторане Epicure в Бристоле.

Интересно, что приготовление некоторых блюд у Жан-Шарля Кокия вызвало определенные затруднения, поскольку ему было очень нелегко найти во всей огромной Москве подходящие для них ингредиенты. Предвидя такую ситуацию, дальновидный и расчетливый мэтр для приготовления десерта привез с собой из Франции в личном багаже шесть килограммов сливочного масла высочайшего качества, которое в российской столице просто-напросто нет.