Возможно, в вашей жизни наступит приятный момент (или уже наступил), когда вас пригласят в гости во Франции. Любое приглашение подразумевает застолье. Даже если вас позвали всего лишь «на чай», а точнее, «на кофе», поскольку чай здесь почти не пьют, велика вероятность того, что ни чаем, ни кофе дело не ограничится.
Французы, как известно, нация утонченная, поэтому вас может испугать мысль, что вы мало знакомы с французским этикетом. Особенно это актуально, когда речь идет не просто о приглашении, а о светском мероприятии, празднике и т.п., где предполагается пышное застолье. Конечно, как иностранцу, вам простят многое, да и вообще всё, – и если вы «оплошаете», то, скорее всего, сами об этом не догадаетесь, ибо никто не подаст вида, что это заметил. Но в то же время понятно, что «плошать» вам совсем не хочется, равно, как не хочется, чтобы вас «прощали». Поэтому предлагаем ознакомиться с основами правильного поведения в гостях и за столом во Франции.
Итак, вас ждут в гости
Неважно: «на кофе», «на ланч» или «просто зайти». Здесь так же, как и у нас, в гости «с пустыми руками» не ходят. Однако тратиться на серьезный подарок также не следует, а то хозяева почувствуют себя «в долгу». Уместна бутылка вина или коробка конфет, или букет цветов. Вполне достаточно чего-то одного.
Сильно опаздывать не стоит, но если вы немного задержитесь, никто не обидится. А вот раньше назначенного часа точно приходить не следует.
Конечно, вы терпеливо дождетесь, когда вас пригласят за стол, а не броситесь туда сами. Куда вам сесть, подскажут. Если вдруг будет формулировка «куда захочешь», то, разумеется, вы сядете не во главе стола. Даже если вам захочется именно туда. Это место для главы семьи. Его супруга, как правило, располагается с противоположной стороны.
Желательно, не начинать есть и пить раньше хозяина. В целом правила поведения за столом ничем не отличаются от общепринятых норм. Если вы не знаете, как поступить, просто посмотрите, как это делают другие.
Скорее всего, вам поставят несколько бокалов и положат несколько приборов. Самый большой бокал – для воды, но это вовсе не значит, что вы должны пить ее много. Вино вам, скорее всего, нальет сам хозяин или прислуга, если она есть. В крайнем случае, просто смотрите, что и куда наливают хозяева.
Вообще самостоятельно подливать себе вино не принято, это – задача хозяина или официанта. Дело в том, что часто тому или иному блюду соответствует тот или иной напиток, и подается специально к нему. Поэтому вин может быть несколько, и «распорядителю стола», конечно, виднее, что когда и с чем сочетать. У французов великолепный вкус, поэтому можете не сомневаться, что правильно выбранный напиток добавит блюду свою «изюминку». Впрочем данная ситуация с набором изысканных вин больше подходит для большого торжества, нежели для «среднестатистического» приглашения в гости.
Кстати, не вздумайте бросать лед, который, скорее всего, будет находиться на столе, в вино, – оно специально доводится до нужной температуры хозяевами. Если вам показалось, что вино теплое, значит, так надо – именно к этому блюду. Лед предназначен для других напитков, чаще всего, не алкогольных.
Если вам положили несколько приборов, то начинайте есть тем, который находится с внешней стороны, то есть, крайним. Когда вы закончите, его унесут вместе с опустевшей тарелкой, а вы возьмете следующий – для следующего блюда.
Не кладите локти на стол, здесь это считается крайне неприличным. В то же время запястья рук все время должны быть на скатерти, даже в перерыве между блюдами. Убрать руки со стола – значит, показать недоверие к хозяевам. Как одно с другим связано – непонятно, вряд ли они подумают, что вы прячете там оружие, – но традиции есть традиции.
Не принято скрещивать приборы, когда вы едите, стоит класть их по обе стороны тарелки, кончиками на края. Когда вы завершите блюдо, то приборы нужно положить на тарелку параллельно друг другу – тогда ее уберут.
Чтобы не обидеть хозяев или повара, не стоит сыпать в еду много специй. Это будет знаком того, что само блюдо вам не по вкусу, и вы хотите «заглушить» его приправами. Разговаривать за столом можно и нужно. Только не очень громко. Также вполне уместно «поухаживать» за кем-то из гостей, например, передать блюдо, и в свою очередь не забыть поблагодарить, если «услужили» вам.
Если вам подали что-то, что вы не можете есть, например, любимый французами сыр с плесенью, то не следует «насиловать себя». Вы никого не обидите, если вежливо откажетесь. Главное, сделать это быстро, позитивно и тут же забыть об этом. «Для меня это непривычно! – с искренней и немного виноватой улыбкой скажете вы. – Можно я лучше попробую вон тот салат? Он выглядит необыкновенно аппетитно!»
Если вы попали на торжество
Поведение приглашенного на празднике где-нибудь в ресторане или кафе в целом мало отличается от поведения в гостях. Конечно, дома более неформальная обстановка, но в любом случае, всем окружающим будет приятнее, если вы искренне радуетесь и получаете удовольствие, чем смущенно молчите, раздумывая о правилах этикета.
На праздниках обычно ставятся несколько столов, рассчитанных на 5–8 гостей каждый. Хозяева или распорядители сами скажут, куда вам сесть, или на столах уже будут стоять карточки с именами. Скорее всего, вы окажетесь в приятной компании знакомых людей, поскольку устроители торжества искренне стараются, чтобы всем было комфортно, и тщательно продумывают, кого с кем посадить. Если же вас окружили незнакомцы, не стесняйтесь завести с ними разговор. Французы обожают шутить и смеяться. Начав с шутки, вы расположите к себе людей, а затем непринужденно с ними познакомитесь. Перед началом трапезы пожелайте всем приятного аппетита.
Если вы попали на «светский раут», где правила этикета строго соблюдается, то следует дополнительно учесть несколько моментов. Например, женщины и мужчины садятся за стол через одного. И заказывать блюда, и начинать есть – первой должна женщина. А вот вино попробовать первым полагается мужчине. В то же время налить его сначала нужно дамам. Впрочем, скорее всего, этим займется официант.
Подзывать официантов к столу не положено. Это их задача – проследить, чтобы все было вовремя подано и убрано. Если это не так, все равно не кричите, а терпеливо ждите, заполняя паузу в трапезе беседой. Позвать «гарсона» можно лишь в самом крайнем случае, когда, например, что-то разбилось, но, скорее всего, он тут же подбежит к вам сам. Если вы хотите подлить вина, как бы нечаянно приподнимите пустой бокал и «поиграйте» им в воздухе. Официант должен оказаться рядом с бутылкой в ту же секунду. Если не оказался, просто поставьте бокал на место и ждите: когда придет время – нальют.
Французы ценят непринужденность и естественность. Если вам будет некомфортно, ваше напряжение почувствуют. Поэтому постарайтесь изначально настроиться на позитивный лад и дружелюбное общение. Ваше хорошее настроение гораздо важнее мелких недочетов. Впрочем, прочитав эту статью, можете быть уверены: вы достаточно «подкованы», чтобы отправиться на светский прием во Франции!
