Вам понадобится:
500 гр. мяса,
2 свеклы,
1/2 качана капусты,
1 луковица,
2 корня петрушки,
1 помидор,
1 столовая ложка уксуса,
1 столовая ложка сахара,
лавровый лист, соль, перец и уксус-по вкусу.
Сварите мясной бульон. Свеклу, морковь, петрушку и лук нарежьте соломкой, положите в посуду. Добавьте помидор или томат-пюре, уксус, сахар и немного бульона с жиром или (1-2 столовые ложки масла). Закройте крышкой и поставьте тушить. Овощи периодически перемешивайте прибавляя по мере надобности немного бульона или воды.
Через 15-20 мин. добавьте нашинкованную капусту. Все перемешайте и тушите еще 20 мин. Затем залейте овощи подготовленным мясным бульоном, положите перец, лавровый лист, соль, добавьте по вкусу немного уксуса и варите до полной готовности овощей. При подаче на стол в каждую тарелку положите сметану.
