Ингредиенты:
2 яйца,
3 стакана щавеля,
50 г сливочного масла,
1 луковица,
0,5 л молока,
зелень укропа и петрушки,
соль по вкусу,
сливочное масло для жарки.
Приготовление:
Щавель промыть, черешки отрезать, а листья окунуть на 1 минуту в кипящую подсоленную воду, чтобы уменьшить кислоту.
Лук мелко порезать, морковь потереть на крупной терке. Овощи обжарить вместе на раскаленной сковороде, смазанной сливочным маслом. Щавель измельчить, добавить к жареным овощам, посолить, тщательно перемешать и тушить на среднем огне (можно добавить немного воды) 10 минут. Затем залить все взбитыми в молоке яйцами — через пару минут блюдо готово!
