Вы следите за своим здоровьем и фигурой, но не прочь побаловать себя вкуснейшим десертом!? Тогда яблочный сорбет для вас. Ведь именно в этом сладком лакомстве содержится много витаминов, микроэлементов и минимум калорий. Это блюдо пришло к нам из Китая, но имен. В XVII веке оно стало очень популярным у богатой знати в Париже. В то время этот десерт был настоящим деликатесом, да и сейчас он остается одним из самых изысканных лёгких освежающих сладостей.
Ингредиенты:
— яблоки – 0,5кг
— сахар – 300гр
— вода – 300гр
— мёд – 1ст.л.
— лимон – 1 шт.
— мята – 2 веточки (базилик или корица по вкусу)
Приготовление:
- Яблоки очищаем от кожуры и нарезаем ломтиками. Складываем в контейнер с плотно закрывающейся крышкой или в кастрюльку, которую следует накрыть пищевой плёнкой. Яблоки взбрызнуть соком лимона. Контейнер поставить в морозильную камеру и заморозить содержимое. Только сильно не переморозьте.
- Теперь приготовим сахарный сироп для яблочного сорбета. Воду налить в сотейник или кастрюлю и смешать с сахаром. Варить сироп 5 минут и снять вовремя с огня, чтоб не загустел. Добавить мёд и охладить до комнатной температуры.
- Замороженные яблоки и веточку мяты положить в блендер. Залить остывшим сахарным сиропом и соком лимона. Все перемешать до однородного состояния. Смесь перелить в контейнер и положить в морозильник до застывания на 4–6 часов.
Совет: Каждые полчаса доставать яблочный сорбет из морозилки и взбивать блендером или мешать ложкой для того чтобы не образовались кристаллики льда. Тогда ваш десерт получиться нежным, текстурным и однородным.
И последняя самая любимая часть приготовления. Разложите десерт по креманкам и украсьте листочками мяты. Яблочный сорбет готов! Он практически не отличается от обычного мороженого. При этом он не содержит молочные продукты и яйца.
В приготовлении сорбета вы можете использовать не только яблоки, но и любые другие ягоды и фрукты. Идеально получается с черникой, малиной, клубникой и черной смородиной. Более насыщенный вкус позволит получить добавленное полусладкое шампанское или белое вино, а также базилик или корица.
