Ингредиенты:
На 4 порции:
мука пшеничная 250 гр.,
разрыхлитель 3 гр.,
масло сливочное 100 гр.,
пудра сахарная 50 гр.,
яйцо куриное 1 шт.,
для крема:
молоко 500 гр.,
желток яичный 3шт.,
сахар 50 гр.,
масло сливочное 50 гр.,
сахар ванильный 5 гр.,
ликер абрикосовый 40 гр.,
абрикос 750 гр.,
мука 75 гр.
Приготовление:
Смешать муку с разрыхлителем, сливочным маслом, сахарной пудрой и яйцом. Готовое тесто положить в пакетик, и поставить в холод на час. Раскатать тесто, толщиной в сантиметр, выложить в форму предварительно смазанную маслом, и обсыпанную мукой. Сверху положить слой пергаментной бумаги, и насыпать любой крупы, лучше крупной, горох например. Выпекать четверть часа. Приготовить крем, смешать желтки, сахар, размягченное масло, муку, ванильный сахар и залить кипящим молоком. Взбить и добавить ликер, перемешать. Вынуть готовый корж, аккуратно вытащить пергамент с крупой, намазать кремом и выложить половинки очищенных абрикос. Выпекать в течении сорока минут. Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой.
