Тыквенный суп с апельсинами и карри

Ингредиенты:

2 больших апельсина,

1 спелая тыква (1 кг),

1 луковица,

2 ст. л. оливкового масла,

300 мл овощного бульона,

1 ч. л. порошка карри,

2 ломтика хлеба для тостов,

50 г кедровых орешков,

150 мл сливок, соль по вкусу,

20 г зеленого базилика.

Приготовление:

Апельсины помыть, обсушить, разрезать пополам и выжать сок. Тыкву помыть, очистить, удалить семена, нарезать кубиками. Лук очистить, мелко порубить. В сотейнике разогреть 1 ст. л. масла, положить лук, жарить 3 мин. Добавить тыкву, обжарить. Добавить апельсиновый сок и овощной бульон, добавить карри. Варить 20-25 мин. Хлебную мякоть нарезать кубиками. Хлеб обжарить на масле. Кедровые орешки обсушить на сковороде без масла. Зелень помыть. Сделать пюре, влить сливки, посолить. В тарелки выложить сухарики, посыпать суп орешками, украсить.