Тефтели настолько популярное в нашей кухне блюдо, что вряд ли кого им можно удивить. Данное кушанье, как известно, обязательно включает мясной фарш, рис. Рецептура тефтелей в духовке предполагает довольно необычный набор ингредиентов.
Технология приготовления тоже относительно оригинальная, как для нашей кухни, не предполагает такой кулинарной операции, как обжарка, там продукты готовятся исключительно в духовке. Наши же тефтели полезней для здоровья, их проще и быстрее готовить, они имеют более нежный вкус, сочную консистенцию. Все это благодаря особому нежному соусу.
Кулинару понадобятся такие продукты, как репчатый лук (одна головка), чеснок (два зубчика), соль, черный перец, мясной фарш или мясное филе (не менее 500 грамм). Отлично подойдет микс свинины и говядины. Необходимы такие продукты как плавленый сыр (100 грамм), зелень укропа, овсяные хлопья (две столовые ложки) и одно сырое куриное яйцо. Соус готовится из таких ингредиентов как морковь, репчатый лук, болгарский перец, яблоки (всего по одной штуке), сметана, томатная паста (всего этого по две столовые ложки). Для приготовления соуса еще понадобится стакан воды, растительное масло, перец и соль.
Начинать приготовление тефтелей в духовке необходимо с подготовки мясного фарша, то есть его заправки предварительно измельченным на мясорубке луком с раздавленным чесноком. В фарш следует добавить измельченный укроп, приправы, яйца, овсяные хлопья, при необходимости посолить. Плавленый сыр нужно измельчить на мелкой терке, после положить в фарш, хорошо его перемешать, после поставить фарш в холодильник на полчаса. За эти 30 минут можно приготовить соус, для чего нужно раскалить сковородку, налить в нее масла, бросить предварительно измельченный лук. Далее надобно натереть морковь, измельчить болгарский перчик, данные овощи подлежат пассировке. Овощи пассируются, а кулинар берет томатную пасту и разбавляет ее водой (полстакана), а после выливает данную смесь в сковороду.
Овощи обратно перемешиваются в сковородке, убавляется огонь, соус тушится еще несколько минут, после туда добавляется разведенная в воде сметана (достаточно полстакана воды). Сметана, как и томатная паста, отправляется в сковородку. Соус тушится дальше, а кулинар тем временем берет яблоко, измельчает его на терке, кладет в соус, перемешивает его. Яблоко придает соусу особый вкус, более презентабельный аромат. Соус должен еще томиться несколько минут, а в финале в него кладут перец и соль.
Дно подготовленной формы устилается фольгой, поверх выливается половина соуса. Необходимо налепить с мясного фарша шарики, то есть тефтельки, выложить их все на фольгу, сверху залить оставшимся соусом. Далее форма накрывается фольгой и отправляется на термическую обработку в духовку, предварительно разогретую. Тефтельки стоит выпекать 40-45 минут, дабы те хорошо пропеклись, благодаря опции гриль туфельки можно немного поджарить. Всем приятного аппетита! Удачи!
