Сколько видов супов вы пробовали в своей жизни? Конечно, если вы отчаянный путешественник и не мыслите свою жизнь без гастрономических приключений, то вы, пожалуй, и кулинарную книгу сможете написать. Ну а если вы можете назвать от силы 5–10 разновидностей первых блюд, тогда этот рецепт точно для вас. Знакомьтесь, чесночный суп – «Чеснечка»!
Это национальное чешское блюдо. Даже если вам только предстоит его отведать, вы наверняка уже сейчас можете представить этот головокружительный аромат свежего чесночка со сливочным сыром… Ну, не будем вас больше томить и начнем готовить чешский чесночный суп, рецепт которого довольно прост, единственное – точно соблюдайте количество ингредиентов.
Вариант №1
Вам потребуется:
- 1,5 л куриного бульона;
- 10 зубчиков чеснока;
- 500 гр. картофеля;
- 20 гр. сливочного масла;
- 1 яйцо;
- соль, тмин, черный молотый перец — по вкусу.
Это интересно
Прежде чем приступить непосредственно к приготовлению чешского чесночного супа, нелишним будет рассказать вам о влиянии этого блюда на здоровье. Как утверждают местные жители и шеф-повара, суп незаменим при простудных заболеваниях. Думаем, это отличный бонус к чесночно-пряному вкусу. Итак, продолжаем:
- Желательно использовать посуду с высокими бортами. В ней обжариваем на сливочном масле порезанный чеснок – 5 долек. Посыпаем тмином и перцем.
- Еще 5 долек, мелко нашинкованных или пропущенных через чеснокодавилку, обжариваем 3 минуты.
- Пришло время бульона – аккуратно вливаем его в нашу чесночную смесь.
- Добавляем картофель, нарезанный мелкими кубиками, и варим до тех пор, пока он не станет мягким.
- В это время взбиваем в миске яйцо.
- Теперь, тщательно помешивая, вливаем яйцо в суп.
- Оставляем наше блюдо на огне еще на 5 минут.
- Солим и разливаем по тарелкам.
Классический чесночный суп, рецепт которого мы вам сейчас рассказали, предполагает, что его будут разливать не в керамические тарелки, а специальные – «хлебные». Делаются они просто – берете буханку, желательно деревенского хлеба, убираете всю мякоть, а корочка послужит для вас съедобной посудой.
Только учтите, что суп должен быть достаточно густым, иначе жидкий бульон размочит хлебную тарелку, даже если вы ее хорошо подсушите. Поэтому точно соблюдайте рецепт, а при необходимости добавьте в «Чеснечку» небольшое количество обжаренной муки.
Вариант №2
Поняв схему приготовления, давайте разнообразим наше блюдо и порадуем близких неизменно тонким, пикантным вкусом в новом исполнении. Готовим чесночный суп-пюре.
Ингредиенты:
- 8–10 шт. картофеля;
- 5 зубчиков чеснока;
- 0,5 стакана молока;
- 1 яйцо;
- домашние гренки;
- небольшой кусочек сыра;
- соль и черный перец — по вкусу.
Приготовить чесночный суп по рецепту с фото вам будет легче и нагляднее. Начнем:
- Картофель разрезаем на четвертинки, кладем в кастрюлю и заливаем водой. Варим до готовности овощей.
- Взбиваем яйцо с солью и вливаем в молоко, непрерывно помешивая.
- Добавляем выдавленный чеснок.
- Сваренный картофель тщательно разминаем, не вынимая из воды.
- Вливаем яично-молочную заправку с чесноком. Перемешиваем. При необходимости добавляем воды.
- Доводим до кипения и добавляем специи и зеленью.
- Кулинарный шедевр можно сдобрить натертым сыром.
Подавать необычайно нежный суп чесночный (фото) лучше всего с домашними гренками. Будьте готовы к тому, что у вас попросят добавку!
Вариант №3
И, наконец, давайте попробуем сварить суп с чесночными галушками (или клецками). Ароматный, вкусный и легкий – он не оставит никого равнодушным!
Нам понадобятся продукты:
- 2–3 клубня картофеля;
- 1 морковь;
- 1 долька чеснока;
- 1 луковица;
- 2 яйца;
- куриная грудка;
- 250 гр. муки;
- небольшой кусок сыра;
- укроп;
- соль, специи – по вкусу.
Этапы приготовления:
- В глубокую посуду добавьте нарезанный лук и натертую морковь. Обжарьте в течение 5–7 минут.
- К овощам отправляем куриную грудку и обжариваем до образования золотистой корочки. Теперь вливаем воду и варим 30–40 минут, пока мясо не станет мягким.
- Очистите чеснок и нашинкуйте укроп. Соедините в отдельной миске с яйцами и солью. Теперь насыпьте муки и заместите тесто.
- Скатайте его в колбаску и поделите на небольшие кусочки.
- Теперь пришло время картофелю – порежьте его на небольшие кубики и отправьте в бульон.
- Через полчаса добавьте в суп галушки. Варите еще 20 минут и присыпьте натертым сыром.
Суп с чесночными клецками готов порадовать вас своим необычным вкусом.
