Вам понадобится:
500 гр.свеклы,
2-3 картофелины,
1 свежий огурец,
75 гр.зеленого лука,
2 яйца,
2 столовые ложки сметаны,
1 чайная ложка сахара,
соль,хрен,горчица и уксус-по вкусу
Свеклу очистите, нарежьте маленькими кубиками, положите в кастрюлю, залейте водой, добавьте чайную ложку уксуса и варите 20-30 мин. Готовый свекольный отвар процедите и охладите.
В кастрюлю положите свеклу, вареный картофель и огурцы, нарезанные маленькими кубиками, рубленное яйцо и мелко нарезанный зеленый лук. Перед подачей на стол в кастрюлю положите тертый хрен, соль,сахар и горчицу.
Все это залейте свекольным отваром, добавьте сметану и размешайте. Подавая на стол, свекольник посыпьте зеленью петрушки или укропом.
