Время приготовления: 45 мин.
Ингредиенты:
На 6 порций:
Бульон -1,5 л,
корень сельдерея -1 шт.,
лук репчатый -1 шт.
орехи грецкие — 100 г, масло сливочное — 2 ст. л.,
мука — 2 ст. л.,
сыр — 100 г (+ тертый сыр для украшения),
портвейн — 2 ст. л. (по желанию),
соль и перец.
Приготовление:
Суп с сельдереем 1. Сельдерей и лук нарежьте. Грецкие орехи измельчите. Лук и сельдерей обжарьте на сливочном масле до размягчения.
Затем уменьшите огонь, добавьте орехи и муку, хорошо перемешайте.
2. Непрерывно помешивая, медленно влейте бульон, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите на слабом огне 20 мин. Приправьте суп специями, добавьте тертый сыр, затем портвейн (по желанию).
3. При подаче оформите блюдо листьями сельдерея или гренками и посыпьте тертым сыром.
