Горячий и ароматный суп с печенью очень полезен для здоровья!
Ингредиенты:
Печенка куриная — 300 г,
вода -2 л,
пшено — 4 ст. п.,
сухая смесь специй — 2 ст. л.,
картофель (некрупный) — 4 шт.,
лук-порей (белая часть стебля) -1 шт.,
топленое масло — 1 ст. л.,
морковь — 1 шт.,
фасоль стручковая — 150 г,
грибы сушеные — 0,5 стакана,
зелень укропа и петрушки -1 пучок,
соль,
перец,
лавровый лист -1 шт.
Приготовление:
Грибы промыть и отварить до готовности, откинуть на дуршлаг. Куриную печенку промыть, положить в кипящую воду, варить 10 мин., снимая пену. Лук-порей нарезать полукольцами и пассеровать на масле с нашинкованной морковью. В кипящий бульон опустить фасоль и сухую смесь перцев, сельдерея и корня петрушки. Опустить в бульон промытое пшено с картофелем, нарезанным кубиками, и вареными грибами. Посолить, поперчить, варить 10 мин. За 3 мин. до конца варки добавить лук с морковью и лавровый лист. Кастрюлю поставить в духовку на 30 мин. Суп подать с измельченной зеленью.
