Суп с печенкой

Горячий и ароматный суп с печенью очень полезен для здоровья!

 

Ингредиенты:

Печенка куриная – 300 г,

вода -2 л,

пшено – 4 ст. п.,

сухая смесь специй – 2 ст. л.,

картофель (некрупный) – 4 шт.,

лук-порей (белая часть стебля) -1 шт.,

топленое масло – 1 ст. л.,

морковь – 1 шт.,

фасоль стручковая – 150 г,

грибы сушеные – 0,5 стакана,

зелень укропа и петрушки -1 пучок,

соль,

перец,

лавровый лист -1 шт.

 

Приготовление:

Грибы промыть и отварить до готовности, откинуть на дуршлаг. Куриную печенку промыть, положить в кипящую воду, варить 10 мин., снимая пену. Лук-порей нарезать полукольцами и пассеровать на масле с нашинкованной морковью. В кипящий бульон опустить фасоль и сухую смесь перцев, сельдерея и корня петрушки. Опустить в бульон промытое пшено с картофелем, нарезанным кубиками, и вареными грибами. Посолить, поперчить, варить 10 мин. За 3 мин. до конца варки добавить лук с морковью и лавровый лист. Кастрюлю поставить в духовку на 30 мин. Суп подать с измельченной зеленью.