Суп из кресс-салата (Soupe de cresson)

Подготовка / варка

15 минут / 45 минут

Ингредиенты (на 6 персон)

120 г кресс-салата

450 г картофеля, порезанного кубиками

450 г лука-порея, порезанного кольцами

70 г сметаны

2 л воды

Соль по вкусу

Рецепт супа из кресс-салата

Варить в воде с щепоткой соли на слабом огне лук-порей и картофель в течение 40 минут.
Добавить кресс-салат и варить еще 5 минут.
Снять с огня, овощи размять. Если необходимо, добавить соли.
Перед сервировкой добавить в суп сметану и всё перемешать.
Рекомендации

Можно использовать несколько листьев кресс-салата для украшения блюда. Кресс-салат предварительно перед декорацией опустить на 30 секунд в кипящую воду.

Рекомендации по вину