Щавелевый суп-пюре

Ингредиенты:

Щавель – 2 пучка,

картофель – 3 шт.,

зеленый лук -1 пучок,

мясной бульон – 1,5 л,

сливки -150 мл,

кедровые орешки – 2 ст. л.,

готовые тефтельки

Приготовление:

Кастрюлю с бульоном поставить на средний огонь. Щавель и лук промыть и обсушить. Мелко нарубить, добавить в бульон. Картофель очистить, нарезать кубиками и тоже отправить вариться. Когда картофель будет готов, аккуратно измельчить суп блендером до получения однородного пюре. Влить горячие сливки, посолить, поперчить и дать супу закипеть еще раз. Кедровые орешки обжарить на сухой сковороде на среднем огне, постоянно помешивая, до появления характерного орехового аромата. Налить суп в тарелки, украсить кедровыми орешками, листьями щавеля и тефтельками на шпажке. Подавать с бутербродами с маслом или творожным сыром.