Сациви из рыбы

Ингредиенты:
рыба – 500г
грецкие орехи (очищенные) – 1 стакан
гранатовый сок – 3/4 стакана
репчатый лук – 3-4 шт.
чеснок – 2-4 зубчика
молотая корица и гвоздика – 1 ч. л.
семена киндзы – 1 ч. л.
лавровый лист – 2 шт.
душистый перец – 8 горошин
молотый перец, стручковый перец – по вкусу
соль.
Приготовление:
Очищенную и нарезанную на куски рыбу залить подсоленной водой так, чтоб вода только покрыла ее. Затем добавить лавровый лист, перец горошком и варить 30 – 40 минут. Готовую рыбу выложить на блюдо. Орехи истолочь или провернуть через мясорубку с чесноком, стручковым перцем и солью. К полученной массе добавить толченные семена киндзы, все перемешать и развести бульоном, влить в чистую кастрюльку, добавить мелко нашинкованный репчатый лук и варить 10 мин. Уложенную на блюдо рыбу залить горячим сациви, охладить и подать на стол. Вместо уксуса можно употреблять сок граната или неспелого винограда.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.