Салат по-ниццки (Salade Niçoise)

Подготовка / приготовление

10 минут / нет

Ингредиенты (на 6 персон)

4 помидора

1 лук-латук

650 г картофеля

650 г стручковой фасоли

230 г тунца (консервированного)

6 филе анчоусов

2 яйца

115 г маслин

2 ст.л. провансальских трав

250 г соуса (уксус с оливковым маслом)

Подготовка

Отварить картофель, почистить и нарезать крупными кусками.
Отварить стручковую фасоль (кипятить в течение 15-20 минут).
Помыть и разделить листья салата.
Сварить яйца, почистить их и порезать на четвертинки.
Порезать на четвертинки помидоры.
Полить помидоры, салат и фасоль соусом.
Выложить листья салата на дно блюда.
На салат положить картофель, затем фасоль, помидоры, тунец, анчоусы, яйца и маслины.
Полить остатками соуса. Посыпать провансальскими травами.
Рекомендации по вину

Розовые провансальские вина (Rosé des Côtes de Provence)