Ингредиенты:
— 1 кг рыбы (филе)
— сок 1/3 части лимона
— соль — по вкусу
— черный перец — по вкусу
— 1 кг моркови
— 2 шт лука
— 3 столовые ложки томатной пасты
— 1/4 стакана воды
— 3 столовые ложки сахара
— 2 чайные ложки уксуса
— 10 горошинок перца
— лавровый лист
— гвоздика — по желанию
Филе рыбы (подойдет любая без мелких костей) порезать на порционные куски, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и оставить на 15-20 минут.
В это время заняться овощами. Морковь натереть на крупной терке, лук порезать полукольцами. В хорошо разогретом масле пассировать лук (до прозрачности), затем добавить морковь, хорошо перемешать и тушить 5-7 минут.
Добавить соль, сахар, томатную пасту (разведенную в небольшом количестве воды), уксус, перец-горошек, лавровый лист (любители могут добавить гвоздику).
Помешать, накрыть крышкой и тушить еще 2-3 минуты. Снять с плиты.
Рыбу обжарить, выложить в кастрюлю, сверху выложить готовые овощи и тушить на маленьком огне 10 минут.