Луковый суп

Ингредиенты:

3 луковицы,

30 г сливочного масла,

1 л мясного или овощного бульона,

4 ломтика багета,

60 г твердого сыра,

30 мл белого сухого вина,

сушеный тимьян,

соль,

черный молотый перец – по вкусу.

 

Приготовление:

В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло, спассеровать лук, нарезанный полукольцами, в течение получаса на слабом огне. Ломтики багета обжарить с одной стороны на сковороде до хрустящей корочки. Гренки обильно посыпать тертым сыром и отправить в духовку до его расплавления. Когда лук станет карамельного цвета, добавить вино, залить бульоном и бросить щепотку сушеного тимьяна. Посолить, поперчить и оставить настаиваться суп под закрытой крышкой еще 15 мин. Подать суп с гренками.