Подготовка / приготовление
20 мин / 1 час
Ингредиенты (на 6 персон)
650 г лука
50 г сливочного масла
1,5 л говяжьего или куриного бульона
1 ст.л. коньяка или портвейна
2 ст.л. муки
½ ч.л. соли
Крутоны или хлеб
225 г тёртого грюйера
Приготовление
Нарезать лук тонкими кольцами.
В сотейнике растопить сливочное масло. Выложить лук и оставить его на среднем огне в течение 15 минут, пока он не станет золотистым.
Осторожно перемешать лук с мукой.
Добавить бульон и коньяк. Довести до кипения. Затем убавить огонь и томить 20-30 минут.
Поджарить хлеб (в печи в 165 градусов 10 минут).
Сервировка
Разлить луковый суп по тарелкам, положить в него сухарики, добавить тертого сыра.
Если позволяет посуда, тарелку можно поставить в духовку под гриль, чтобы образовалась сырная поджарка сверху.
