Линго из Па-де-Кале (Lingots du Pas de Calais)

Подготовка / приготовление
25 минут / 50 минут

Ингредиенты (на 4 персоны)
400 г белой фасоли Линго дю Нор

Луковица

Лук-порей

150 г копченого бекона

1 яйцо

Тимьян

1 ст.л. лука резанца

1 ст.л. сметаны

1 ст.л. петрушки

Сливочное масло

Соль, перец

Рецепт линго
Замочить фасоль на 12 часов.
Вскипятить воду, посолить, выложить фасоль и варить 50 минут.
Порезать луковицу лука-порея на кольца, мелко порезать репчатый лук.
Поджарить бекон, добавить к нему лук, тимьян, соль и перец. Выложить туда же фасоль. Оставить тушить на медленном огне.
Подготовить соус: смешать до образования однородной смеси сметану, яйцо, петрушку и лук-резанец.
Вылить соус на фасоль. Перемешать.
Сервировка
Подавать горячим. Отлично сочетается с бараниной.