Курица по-баскски (Poulet Basquaise)

Подготовка / приготовление

20 минут / 35 минут

Ингредиенты (на 4 персоны)

1 кг курицы

700 г томатов

500 красного и зеленого болгарского перца

2 луковицы

50 г ветчины

Пряные травы

Стакан белого вина

Красный острый перец (молотый)

Оливковое масло

Рецепт курицы по-баскски

Почистить и нарезать лук.
Снять кожицу с томатов и порезать их на кусочки.
Перец нарезать на узкие полоски.
Разогреть 3 столовые ложки оливкового масла в гусятнице. Поджарить лук и перец. Потушить их в течение еще 5 минут.
Добавить томаты, посолить, поперчить, оставить тушиться на 20 минут.
В сотейнике обжарить на 50 г сливочного масла ветчину, нарезанную на мелкие кусочки, и курицу до золотистого цвета. Посолить, поперчить.
Курицу и ветчину переложить к овощам в гусятницу. Добавить пряные травы, щепотку красного острого перца и стакан белого вина. Накрыть крышкой и оставить тушиться на 30 минут.
Сервировка

Курица по-баскски хорошо сочетается с рисом.