Камбала с картофельным салатом

Ингредиенты:
На 4 порции:
картофель — 1 кг.,
луковица — 2 шт.,
огурец — 2 шт.,
редис — 1 пучок,
масло растительное — 2-3 ст. ложки,
уксус 3% 1 ч. ложка,
бульон овощной 1 ст. ложка,
горчица столовая — 1 ст. ложка,
перец черный молотый,
мясо камбалы — 400 гр.,
2 ст. ложки муки,
масло сливочное — 20 гр.,
каперсы — 2 ст.ложки.
1 кг неразваристого картофеля
1 луковица
1/2 салатного огурца (прим. 250 гр)
1 пучок редиса
1 пучок зеленого лука
3 ст.л. раст. масла,
2-3 ст.л. уксуса
1 ч.л. овощного бульона (растворимого)
1 ст.л. горчицы средней остроты
соль, перец
возможно 1 ст.л. зерен горчицы
75 гр. копченого сала с прожилками мяса
4 камбалы (по 350-400 гр приготовленных для использования)
2 ст.л. муки
20 гр масла или маргарина
возможно 2 ст.л. каперсов
Приготовление:
Отварить мясо камбалы и нарезать тонкими ломтиками, смешать все ингридиенты салата, заправить маслом и зеленью. Блюдо подавать к столу украшенное зеленым луком и огурцами.

Добавить комментарий