Для начала, нужно разобраться, что же такое десерт. Десерт – это сладкие блюда, которые, как правило, подаются в конце приёма пищи. Один из регламентов этикета, говорит о том, как правильно преподносить и употреблять эти блюда. Стоит заметить, что по отношению к десертам, этикет менее строг, чем к блюдам, которые подаются основными.
Итак, как подавать десерт. Начнем, пожалуй, с самого распространенного десерта в странах СНГ – торта. Торт подаётся к столу на плоских (тонких) блюдах или подносах, не менее важно присутствие лопатки, специально предназначенной именно для него. Само употребление в пищу торта, должно происходить с помощью десертных ложек или вилок. Также есть разделение среди «видов» тортов. Например, в бисквитном торте, нож не обязательно должен применятся, однако в вафельном или песочном порции отрезаются.
Следующим пунктом рассмотрим подачи десерта в виде конфет. Для конфет, как правило, используется хрустальная ваза или специально предназначенная ёмкость для подачи конфет, которые бывают деревянными, металлическими и керамическими. По этикету принято брать конфеты руками, после чего выкладывать на тарелку и только потом приступать к разворачиванию обвёртки. Перед подачей мягких конфет, их пронизывают шпажками.
Пирожные принимать в пищу по этикету, следует либо аккуратно левой рукой, либо с помощью специальных десертных приборов. Кремовые и желеобразные десерты, как правило, подаются в специальных креманках маленького размера. Принимать в пищу их следует чайной или десертной ложкой. По такой же системе принимается в пищу мороженое. Принято сначала немного равномерно размять его и не брать на ложку больше, чем можно съесть за один раз.
Достаточно часто, фрукты так же подаются в качестве десерта. По этикету, арбуз непременно должен быть уже нарезанным перед подачей на стол, но срезать корочку не нужно. Для того, что бы убрать семечки, в основном используется нож, а есть арбуз, следует при помощи столовых приборов. Дыня, имеет такие же требования к подачи и употреблению. А вот виноград, едят с косточками. Для этого нужно одной рукой держать веточку, а второй отрывать ягоды. Апельсин, чистится на тарелке, а подаётся уже нарезанный на дольки, со снятой верхушкой. Для удаления косточек, следует разделить каждую дольку пополам. Вопреки бытующему мнению о том, как нужно подавать ананас и гранат, их не принято подавать целыми. С ананаса перед подачей снимают кожуру и убирают сердцевину, а затем нарезают на дольки (иногда кружки). Гранат, следует разрезать пополам, а зёрно есть с помощью десертной ложки.
