Итальянский суп – лапша

Ингредиенты:
На 4 порции:
1 луковица,
100 гр. моркови,
100 гр. зеленого лука,
100 гр. цуккини,
1 стакан белого вина,
1 ч. ложка базилика,
2 ст. ложки томатной пасты
3-4 томата,
3/4 л овощного и мясного бульона,
100 гр. ветчины,
200 гр. отварной яичной вермишели (ракушек),
соль, молотый черный перец,
1-2 гр. кайенского перца,
1-2 гр. сахара,
3-4 ст. ложки тертого сыра,
1/2 пучка базилика.
Приготовление:
Подготовить и нарезать зеленый лук полосками, цукини и морковь – мелкими кубиками. Положить овощи в посуду, добавить белого вина, специи, готовить 8-10 минут. Размешать томат-пасту, томаты очистить, вынуть семечки, нарезать кубиками, положить в смесь. Все залить овощным или мясным бульоном, добавить мелко нарезанную ветчину. Накрыть посуду крышкой и готовить еще 6-8 минут. Добавить вермишель, соль, перец, сахар, готовить 6-8 минут. После приготовления добавить сыр, разлить по тарелкам и добавить базилик.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.