Ингредиенты:
Мясо 200 гр,
лук репчатый 10 гр,
морковь 10 гр,
сельдерей 10 гр,
масло сливочное 5 гр,
сухари 10 гр,
мука 5 гр,
соус томатный 100 гр,
перец молотый черный 0,2 гр,
картофель 150 гр,
шпинат 70 гр.
Приготовление:
Порционный кусок грудинки кладут в кастрюлю, заливают водой, кладут коренья и варят до мягкости. Сваренное мясо вынимают из бульона, осторожно отделяют кости и кладут мясо под легкий пресс, чтобы придать куску плоскую форму; посыпают черным перцем и мукой, обмакивают в сливочном масле растопленном, панируют в сухарной крошке и обжаривают на решетке. Гарнируют пюре из картофеля или шпината. Отдельно подают томатный соус.
