Грибной суп-пюре

Ингредиенты:

Сушеные грибы – 400 г,

лук -2 шт.,

морковь -1 шт.,

картофель -2 шт.,

кукурузная крупа – 200 г,

укроп – 1 пучок,

соль и молотый перец – по вкусу.

 

Приготовление:

Грибы замочить на 3-4 ч. в холодной воде. Затем выложить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и отварить. Выложить на тарелку и дать остыть. Картофель, лук и морковь почистить, промыть и нарезать кубиками. Варить овощи до готовности. Добавить грибы и измельчить блендером до пюре. В кастрюлю с толстыми стенками налить воду (в соотношении с кукурузной крупой 2:1). Посолить и, когда закипит, всыпать крупу, хорошенько размешивая, чтобы не было комочков. Варить до готовности, остудить. Готовый суп украсить кружочками моркови и грибами. Выложить в тарелку большую ложку кукурузной каши. Посыпать измельченным укропом.