Гратэн дофинуа (Gratin dauphinois)

Подготовка / приготовление

45 минут / 1 час

Ингредиенты (на 6 персон)

1 кг картошки

1 или 2 дольки измельченного чеснока

50 г сливочного масла

500 мл молока

160 г грюйера (твердого сыра)

400 мл сметаны

Соль и перец по вкусу

Приготовление

Разогреть духовку до 180 градусов. Порезать картофель кружочками толщиной в полсантиметра. Сполоснуть в холодной воде. Затем высушить.
Выложить картофель в кастрюлю, залить молоком, добавить соль.
Довести до кипения на среднем огне, затем убавить огонь и варить 10 минут, время от времени помешивая.
Натереть чесноком форму для выпекания и смазать сливочным маслом. Выложить половину картофеля в форму. На него выложить половину натертого сыра, сметаны и перец. Выложить вторую половину картофеля, затем оставшиеся сыр и сметану.
Поставить форму в духовку и запекать в течение 1 часа при температуре 180 градусов.
Гратэн готов, когда сверху образуется золотистая корочка.
Рекомендации по вину

Смотрите также:  15 характерных блюд французской кухни: интересные факты

Красные вина Бордо (vins rouges de Bordeaux) или Божолэ Виляж (Beaujolais Villages), не слишком сухие белые вина.