Гратэн дофинуа (Gratin dauphinois)

Подготовка / приготовление

45 минут / 1 час

Ингредиенты (на 6 персон)

1 кг картошки

1 или 2 дольки измельченного чеснока

50 г сливочного масла

500 мл молока

160 г грюйера (твердого сыра)

400 мл сметаны

Соль и перец по вкусу

Приготовление

Разогреть духовку до 180 градусов. Порезать картофель кружочками толщиной в полсантиметра. Сполоснуть в холодной воде. Затем высушить.
Выложить картофель в кастрюлю, залить молоком, добавить соль.
Довести до кипения на среднем огне, затем убавить огонь и варить 10 минут, время от времени помешивая.
Натереть чесноком форму для выпекания и смазать сливочным маслом. Выложить половину картофеля в форму. На него выложить половину натертого сыра, сметаны и перец. Выложить вторую половину картофеля, затем оставшиеся сыр и сметану.
Поставить форму в духовку и запекать в течение 1 часа при температуре 180 градусов.
Гратэн готов, когда сверху образуется золотистая корочка.
Рекомендации по вину

Красные вина Бордо (vins rouges de Bordeaux) или Божолэ Виляж (Beaujolais Villages), не слишком сухие белые вина.