Готовим слоеное тесто

  • 300 г муки
  • 5 г соли
  • 250 г сливочного масла
  • 150 мл воды

 

Взвесьте все ингредиенты. Порежьте сливочное масло крупными кубиками и дайте постоять 15 минут при комнатной температуре.

 

В чаше миксера смешайте муку, соль, масло и воду.

 

Перемешайте ингредиенты при помощи крюка, чтобы получилось неоднородное тесто – кусочки масла должны быть видны.

Выложите тесто на рабочую поверхность, посыпанную мукой. Скатайте его, присыпьте мукой.

 

Раскатайте тесто, чтобы получилась длинная лента толщиной 1 см.

 

Сверните эту ленту втрое.

 

Поверните тесто на четверть оборота вокруг своей оси и снова раскатайте, сложите и поставьте в холодильник на 15 минут. Еще два раза поверните, раскатайте и сложите тесто. Не забывайте каждый раз класть тесто в холодильник.

 

Всякий раз, когда вы складываете тесто, вы должны его повернуть. Чтобы не забыть, сколько раз вы уже это проделали, сделайте на тесте отметку.