Разрежьте сливочное масло на маленькие кубики. Очистите яблоки, разрежьте их на половинки и удалите семена.
Разогрейте на среднем огне форму, положите в нее масло, растопите его, слегка помешивая.
Не снимая формы с огня, высыпьте в растопленное масло сахар.
Выложите яблоки в форму, располагая их вплотную друг к другу, чтобы карамелизация происходила равномерно.
Не снимая с огня, полейте яблоки процеженным лимонным соком.
Держа терку над яблоками, потрите боб тонка. Посыпайте яблоки как можно равномернее. Продолжайте готовить на слабом огне. Следите за тем, чтобы карамель не подгорела.
Снимите форму с огня, накройте яблоки кругом из теста, чтобы закрыть всю поверхность. Поставьте в духовку для запекания.
Выньте форму из духовки и дайте пирогу остыть. Чтобы вынуть пирог из формы, слегка подогрейте дно формы на сильном огне и осторожно переверните пирог на сервировочное блюдо.
