Фасоль по-верховински

0_9ce70_8ad3c15d_xxlДоводилось ли вам пробовать блюда закарпатской кухни? Могу сказать – они особенные. Ведь традиционная кухня проживающего в этой местности народа формировалась под воздействием нескольких культур. Поэтому кухня впитала в себя элементы польской, венгерской и украинской кухни. Свои секреты кулинары передают из поколения в поколение и бережно хранят. Поэтому, вы никогда не встретите двух одинаковых блюд.

Сегодня приготовим традиционное первое блюдо – фасоль по-верховински.

Фасолевые супы вообще широко распространены в кухне Закарпатья. Больше узнать о рецептах фасолевых супов можно на сайте кулинар.ру в соответствующем кулинарном разделе. Фасолевый суп полезен для питания, поскольку в нем содержится большое количество белка. Сама по себе фасоль полезна при гипертонии, хроническом ревматизме.

Ингредиенты для фасоли по-верховински.

1 стакан фасоли (250грамм)

300-350 граммгрибов (у меня вешенки)

2 шт луковицы

2 шт моркови

Сметана пол литра

Сливки 300 мл

Мука 2 столовые ложки

Соль по вкусу

3 столовые ложки томатного соуса или томатной пасты

Приготовление.

Перед приготовлением фасоль обязательно необходимо замочить на 5-6 часов.

Сварить фасоль в подсоленной воде и откинуть на тарелку.

Хорошо разогреть в сковородке масло.

Нарезать лук небольшими кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Вложить все в разогретое на сковороде масло и поджарить.

Нарезать грибы и добавить в сковородку с луку и моркови. Как только грибы немного подрумянятся – влить сливки. Тушить минут 10-15.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.