В советские времена шпроты были в дефиците, поэтому считались достойным украшением любого праздничного стола. Сейчас эти рыбные консервы можно без труда приобрести в любом магазине. С их помощью можно приготовить вкуснейшие бутерброды, салаты, паштеты и еще очень много всевозможных блюд. Но есть ли в этом продукте польза?
Шпроты – это небольшая жирная серебристая рыбка из семейства сельдевых. Первоначально консервы изготавливали только из одного подвида шпрот – из шпрота балтийского (другими словами, из кильки балтийской). Позже их стали производить из каспийской и североморской кильки (тюльки), салаки, молодой сельди и хамсы.
Однако наиболее ценными все же считаются консервы из балтийского шпрота. Отличить его от салаки можно по размеру (салака крупнее) и по образующим длинный киль острым чешуйкам на брюхе.
Как и все рыбные консервы, консервированные шпроты являются высокопитательным продуктом. Это замечательный источник полноценного белка, содержащего полный набор аминокислот, который к тому же легко усваивается. Белок необходим организму человека для роста и восстановления тканей.
В состав этого продукта входят полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, незаменимые в профилактике болезней сердца и сосудов, а также оказывающие благотворное влияние на состояние кожи. Помимо этого в нем много витаминов (таких как А, Д и В12) и минералов (йода, фосфора, калия, магния и железа), участвующих во многих обменных процессах и оздоравливающих организм в целом.
А самое главное, рыбные консервы – это великолепный поставщик кальция, который превосходно усваивается из «размягченных» рыбьих костей, прошедших тепловую обработку. А ведь известно, что недостаток этого ценного минерала может привести к ряду серьезнейших заболеваний, например к остеопорозу.
