Дорада с апельсином и розмарином

Ингредиенты:

Дорада – 2 шт.,

апельсин – 2 шт.,

лимон – 1 шт.,

розмарин – 3-4 веточки,

соль и молотый перец по вкусу,

лавровый лист – 2 шт.,

мускатный орех – 2 щепотки,

кардамон – 2 щепотки.

 

Приготовление:

Дораду почистить, удалить внутренности, отрезать голову и плавники. Нарезать порционными кусками. Натереть солью и перцем, посыпать мускатным орехом и кардамоном. Из одного апельсина выжать сок, другой почистить и нарезать кружочками. Рыбу выложить в форму для запекания, полить апельсиновым соком, добавить лавровый лист и веточки розмарина. Закрыть форму фольгой или крышкой. Поставить в духовку на 30 мин. За 10 мин. до готовности добавить кружочки апельсина. Готовую рыбу выложить на тарелку, аккуратно снять кожу. Добавить апельсин и нарезанный кружочками лимон. Украсить зеленью.