Если вас пригласили в гости во Франции

Возможно, в вашей жизни наступит приятный момент (или уже наступил), когда вас пригласят в гости во Франции. Любое приглашение подразумевает застолье. Даже если вас позвали всего лишь «на чай», а точнее, «на кофе», поскольку чай здесь почти не пьют, велика вероятность того, что ни чаем, ни кофе дело не ограничится. Французы, как известно, нация утонченная, […]

В гостях у Анны и Франсуа

Не так давно мне довелось несколько дней погостить во французской семье. Анна и Франсуа живут примерно в 40 километрах от Парижа в собственном доме с участком. Помимо садоводства и фермерства они имеют свой небольшой бизнес неподалеку. У них двое детей, 8 и 12 лет, за которыми присматривает няня. Дом необыкновенно уютный и тихий, без всякого […]

Что едят французы?

Что едят французы?

Простой ответ на вопрос «Что едят французы?» состоит в том, что они едят почти все. Во Франции, как и в большинстве развитых стран, есть любители мяса и вегетарианцы, есть люди, которые предпочитают соленое и те, кто больше всего любит сладкое. Однако есть ряд аспектов, связанных с традициями французской кухни, которые отличают Францию от всех других […]

Готовим меренги

B чаше миксера взбейте на средней скорости яичные белки.   Когда белки начнут подниматься, добавьте мелкий сахарный песок. Продолжайте взбивать.   Когда белки взобьются (если поднять венчик, на его конце образуется «клюв»), остановите миксер.

Готовим слоеное тесто

300 г муки 5 г соли 250 г сливочного масла 150 мл воды   Взвесьте все ингредиенты. Порежьте сливочное масло крупными кубиками и дайте постоять 15 минут при комнатной температуре.   В чаше миксера смешайте муку, соль, масло и воду.   Перемешайте ингредиенты при помощи крюка, чтобы получилось неоднородное тесто – кусочки масла должны быть […]

Холодные соусы

Французские соусы бесконечно разнообразят сочетания продуктов и удовольствие, доставляемое едой, они подчеркивают вкус блюда или придают ему оригинальность. Соусы незаменимы для приготовления холодных закусок: они смягчают их вкус или делают его более насыщенным, позволяя раскрыться всем его оттенкам. Благодаря соусам закуски приобретают и приятную консистенцию, и пряность знойного юга, и винную кислинку… Я предлагаю вам […]

На российского бизнесмена французские рестораторы намереваются подать в суд

Как сообщает интернет-портал Life, они очень недовольны тем, что он с ними не рассчитался и уехал в Россию. Зовут этого оборотистого русского бизнесмена Иван Обидченко, и ресторанный бизнес для него, вообще-то, в новинку: он владеет строительными компаниями, работающими в Новом Уренгое и Белгороде. Не так давно он прибыл на Лазурный берег для того, чтоб совместно […]

Опубликован французский рейтинг ресторанов La Liste на 2017 год

Об этом сообщается на официальном его сайте, где и представлены все данные. В этот рейтинг включена в общей сложности одна тысяча самых лучших ресторанов мира, а возглавляет его парижский Guy Savoy. Сам La Liste без ложной скромности называет себя самым объективным ресторанным рейтингом, хотя его история и насчитывает всего два года. Он был основан французскими […]