Петух в вине (кок о вэн) ( Coq au vin)

Подготовка / приготовление 1 день до варки + 30 минут / 1 час Ингредиенты (на 6 персон) Петух (в идеале) или 1 – 2 курицы на 1,5 кг, разрезанные на 8 или более кусков Полбутылки красного вина, лучше бургундского (Bourgogne) или Берега Роны (Cotes du Rhône) 150 г сала, порезанного кубиками 250 г шампиньонов Дюжину […]

Блины Сюзэт

Блины Сюзэт – типично французский десерт. Это блинчики-фламбе, т.е. пропитанные апельсиновым ликером и опалённые огнем. Такие блины впервые были сделаны по ошибке в одном из ресторанов Монте – Карло в конце 19 века. Повар случайно поднёс огонь к блину, пропитанному коньяком. Подготовка / приготовление 15 минут / 5 минут Ингредиенты (на 6 персон) 200 мл […]

Рокфор полезен для сосудов и сердца

О некоторых целительных свойствах знаменитого французского сыра рокфор стало известно после тщательных исследований, проведенных специализирующейся на разработке биомедицинских технологий британской компанией Lycotec. По информации интернет-портала Medicinform, однозначно установлено, что этот вид сыра, а также камамбер и некоторые другие имеют ярко выраженные противовоспалительные свойства, а также препятствуют процессу засорения сосудов.Похоже, что специалистам Lycotec удалось выяснить, почему […]

Анн-Софи Пик собирается открыть ресторан в британской столице

Об этом сообщает информационное агентство Bloomberg. Знаменитый французский шеф-повар, которая является обладательницей шести звезд «Мишлен», уже имеет свои собственные рестораны во Франции и Швейцарии, и теперь решила еще и покорить Туманный Альбион. Ее новое заведение будет располагаться в престижнейшем лондонском деловом районе Сити и будет предлагать своим гостям изысканные блюда французской кухни, причем меню пока […]

кухня франции, французская кухня

Французская кухня – европейская изюминка

Французская кухня по праву считается одной из лучших в мире. Еще в средние века еде французы уделяли большое внимание. Французы уделяют внимание четырем основным деталям в кухне – мясу, соусам, вину и сыру. Именно от этих составляющих зависит представление о национальной кухне. Вино французы воспринимают как напиток, которым запивают блюда. Его не пьют отдельно. Как […]