Брецель (крендель)

Регион
Эльзас

Подготовка / приготовление
30 минут / 15 минут

Ингредиенты
500 г муки

300 мл холодного молока

10 г дрожжей

1 и 1/2 чайной ложки соли

30 г мягкого сливочного масла

крупная соль

5 л воды

40 г соды

Приготовление
1. В большой миске смешать муку и соль, добавить дрожжи, масло и холодное молоко. Тесто хорошо вымесить, чтобы оно не прилипало к пальцам.

2. Оставить тесто подходить, прикрыв полотенцем, в теплом месте на 1,5 часа.

3. В кастрюле вскипятить воду, посолить, добавить соду. Тесто разрезать на 10 равных долей.

4. Сформировать кренделя, опустить их по одному в кипящую воду, подождать, пока они не всплывут, вынуть, дав стечь воде.

5. Разогреть духовку до 200 градусов. Выложить кренделя на противень, накрытый фольгой, посыпать крупной солью и сделать несколько насечек на каждом. Выпекать в течение 15 минут.

Сервировка
Сервируют в качестве закуски к пиву.