Беррийский салат (Salade Berrichonne)

Подготовка / приготовление
15 минут / 15 минут

Ингредиенты (на 2 персоны)
Листовой салат

100 г сала

Козий сыр (Шавиньоль – Chavignol)

4 ломтика белого хлеба

2 помидоры

2 яйца

Несколько ядер грецкого ореха

2 ст.л. яблочного уксуса

4 ст.л. масла из грецкого ореха

1 ч.л. горчицы

Соль и перец

Рецепт беррийского салата
Помыть салат и порвать его на куски.
Поджарить сало, порезанное на кусочки.
Сделать соус из уксуса, масла и горчицы, посолить, поперчить.
Кусочки хлеба разрезать пополам. Сверху положить порезанный козий сыр. Поставить в духовку, пока сыр не запечется.
Помыть помидоры, порезать кружочками.
В небольшой кастрюле довести воду до кипения, добавить туда уксус и сделать яйца пашот.
Выложить в тарелку салат, сало, орехи, нарезанные томаты, яйца пашот и тосты с сыром. Полить соусом и сразу же есть.