«Острый и жгучий вкус азербайджанской кухни мне понравился, но я бы не стал использовать такое количество острых приправ».
Согласитесь, странный отзыв об азербайджанской кухне, указывающий на то, что автор отзыва ни разу не пробовал великолепные блюда, которые принято подавать в солнечном Азербайджане. На самом деле, кухню этого народа никак нельзя назвать острой, никакого изобилия перца тут практические нет.
Первые блюда в Азербайджане представляют собой различные супы, сваренные преимущественно на бараньем бульоне. Ярким тому примером пити – вкуснейший суп, сочетающий в себе первое и второе блюдо одновременно. Готовится пити из баранины, гороха нохуда (он же нут), картофеля и небольшого количества приправ. Его можно приготовить как в обычной кастрюле, так и в порционных глиняных горшочках.
