Соленый торт

Ингредиенты: 0,5 кг слоеного, дрожжевого или соленого песочного теста. Для начинки: филе 2 сельдей или кильки, 1 кислое яблоко, 1 луковица, майонез или густая сметана, перец, сахарный песок — 1 ч.л.

Кассата

Этот торт на Сицилии традиционно считается пасхальной сладостью. Сейчас его можно найти в любое время года практически во всех кондитерских на острове, но в Средние века кассату готовили только в женских монастырях. Все началось в XVI веке в Палермо, когда в монастыре Марторана был изобретен особый рецепт марципана, который на Сицилии называется «королевское тесто». Он делается так называемым «холодным методом», без нагревания миндальной массы. И по сей день считается, что […]

Торт Птичье молоко

Птичье молоко — кондитерское изделие на основе суфле. Обычно выпускается в виде глазированных шоколадом конфет или торта. «Птичье молоко» является первым тортом, на который за время существования СССР был выдан патент. Автором рецепта является группа кондитеров под руководством начальника кондитерского цеха московского ресторана «Прага» Владимира Гуральника — Маргарита Голова и Николай Панфилов. Заявка на изобретение была подана в сентябре 1980 года и в 1982 году разработчикам рецептуры было выдано авторское […]