Рецепты & Кулинарные советы - Polesie24.com

Лососевое филе с яйцами

Anni — Sat, 11 Feb 2012 22:47:53 +0000

Рецепт приготовления закуски: Вареные яйца, разрезать на четвертинки.
Огурцы разрезать на 8 частей.
Каждую четвертинку яйца вместе с куском огурца, завернуть в кусочек филе.
Смешав майонез с хреном и петрушкой, слегка полить сверху закуску.

Продукты:
4 варёных яйца
2 маринованных огурца
16 кусочков филе лосося
4 столовые ложки майонеза
2 столовые ложки хрена
ложка петрушки

Время приготовления 15 минут

Бабка

Strawberry — Tue, 07 Feb 2012 19:38:15 +0000

Рецепт бабки:
Картошку, 1 луковицу почистить и натереть на мелкой терке или измельчить блендером, добавить 1 яйцо, соль, перец. Мясо порезать мелкими кубиками, добавить мелко резаную луковицу, майонез, яйцо, соль, перец. Форму с высокими бортиками диаметром 15-20 см смазать растительным маслом, выложить половину картофельной массы, мясной фарш, и залить 2-й половиной картофельного теста. Запечь в духовке 1 час при температуре 180 градусов. Подавать со сметаной и маринованными овощами.

Продукты:
Картошка – 1 кг.;
Яйца – 2 шт.;
Жирная свинина – 500 г.;
Лук – 2 шт.;
Майонез – 2 ст.л.;
Соль, перец по вкусу;
Растительное масло – 1 ст.л.

Общее время приготовления бабки 1час 30 минут.

Шоколадное печенье “Брауни”

Anni — Sat, 04 Feb 2012 16:30:04 +0000

Рецепт приготовления Шоколадное печенье “Брауни”: Шоколад и масло растопите на водяной бане и после дайте остыть. Во взбитые яйца с сахаром (миксером) влить охлажденное шоколадное масло, перемешать. После в шоколадную массу добавить муку с какао, ваниль, смешать.Выложить тесто в застеленную бумагой форму, поставить в разогретую до 180ºС духовку на 20 минут. Проверка готовности шпажкой не поможет: если она выходит из коржа чистой, значит, он пересушен и станет каменным. Шоколадный корж должен пружинить по краям и оставаться тягучим в середине. Дайте коржу остыть, переложите на доску и нарежьте большими квадратами или треугольниками.

Продукты:

200 г. горького шоколада
200 г. сливочного масла
100 г. муки
50 г. какао-порошка
3 яйца
250 г. сахара
немного ванили

Общее время приготовления 40 мин.

Овощи запеченные в сливках

Anni — Wed, 01 Feb 2012 14:34:56 +0000

Рецепт приготовления запеченных овощей: Нарезанные овощи солим и обжариваем на сковороде с подсолнечным маслом (10 мин). В сливки добавляем тертый плавленный сырок и яйца, тщательно смешиваем. Сливочным соусом заливаем овощи. Отправляем сковороду с овощами и соусом в духовку (220гр.) Запекаем до появления золотистой корочки.

Продукты:

Смесь овощей на ваш вкус (я делаю – цветная капуста, кабачок, спаржевая фасоль, горох, помидор) - 300-400гр.
Сливки 0,4 литра
Яйца 2шт.
Плавленный сырок 1 шт.
Подсолнечное масло, соль

Общее время приготовления запеченных овощей около 30 мин.

Банановый торт-желе

Anni — Sun, 29 Jan 2012 10:57:03 +0000

Рецепт приготовления Банановый торт-желе: Приготовление бисквита: яйца и сахар тщательно перемешать, добавить соду с лимонной кислотой и муку,все смешать. Тесто вылить на противень и выпекать до готовности при температуре 200 гр. После того, как бисквит остыл, режем его на куски (2 на 2 см) и выкладываем в форму (кастрюлю, например) слоями, чередуя с нарезанными бананами. Приготовление крема: Желатин растворяем в воде, добавляем туда сметану с сахаром. Образовавшийся жидкий крем вливаем в форму с бисквитом и бананами. Ставим в холод на несколько часов. После того, как торт-желе застынет, форму ненадолго опускают в горячую воду (что бы желе отстало от стенок) что бы легче было вынуть. Сверху торт можно украсить фруктами ( киви, клубника, мандарин, ананас).

Продукты:

для бисквита:
Мука 1 ст
Сахар 1 ст.
Яйца 4 шт.
Сода и лимонная кислота в равной пропорции на кончик чайной ложки

для крема:
0,5-0,7 литра воды
Желатин 25-30 гр.
Сахар 1 ст.
Сметана 0,5 литра.
Бананы 1 кг. ( 3-4 шт)
Фрукты по желанию

Общее время приготовления 50 минут и 3-4-часа для застывания.

Котлеты из свинины с тыквой

Anni — Wed, 25 Jan 2012 09:53:18 +0000

Рецепт приготовления Котлеты из свинины с тыквой: Пропускаем через мясорубку свинину, размоченным в молоке батон и лук. В фарш добавляем тыкву (нарезанную кубиками), яйцо, соль, специи. Вымешиваем и формуем круглые котлеты. Обваливаем свиные котлеты в муке (панировочных сухарях), обжариваем на сковороде до коричневого цвета и тушим в течении 20-30 минут.

Продукты:
Свинина 0,5 кг.
Тыква 200-250 гр.
Лук репчатый 2шт.
Кусочек батона
1/3 ч. ложки черного молотого перца
1/3 ч. ложки базилика
1/3 ч.кориандр молотый

Общее время приготовления 90 минут

Пирог с ягодами (вареньем)

Anni — Fri, 13 Jan 2012 20:12:32 +0000

Рецепт приготовления Пирог с ягодами (вареньем): Муку, сахар, соду и лимонную кислоту смешать в сухом виде. Далее добавить масло, яйцо и молоко. Все взбивать миксером в течении 2-ух минут (можно и без миксера). Вылить тесто на противень, выложить на тесто ягоды либо варенье, сверху засыпать посыпкой. Отправить пирог с посыпкой в разогретую духовку на 20-25 минут (250 градусов).

Продукты.
для теста:
Мука 1ст.;
Сахар 0,5ст.;
Сода 1 чайн.ложка;
Лимонная кислота 1 чайн. ложка;
Молоко 0,5 ст.;
Масло сливочное 2 ст. л.;
Яйцо 1 шт.;

Рецепт посыпки:
Мука 0,5 ст.;
Сахар 0,5 ст.;
Сливочное масло 4 ст.л.

Общее время приготовления 60 мин.

Рыба в шампанском

Anni — Fri, 30 Dec 2011 16:53:44 +0000

Рецепт приготовления Рыба в шампанском:
Дракон, приходящий в 2012 году, водяной, именно по этой причине рыба в новогоднем меню будет очень кстати. Существует рецепт необычного блюда из рыбы- “Орхидеи в шампанском”, который идеально подойдет к случаю.

Продукты:

400 гр. филе рыбы (обязательно с кожицей)
1/2 лимона
1/2 стакана сухого шампанского
8 листиков салата
2 ст. ложки растительного масла
соль
перец
зелень

Способ приготовления:

Филе вымыть и высушить бумажным полотенцем. Положить книзу кожицей и сделать острым ножом решетку так, чтобы не прорезать рыбу до конца. После этого филе необходимо сбрызнуть лимонным соком и разрезать на порционные куски.

На сковороде разогреть растительное масло положить куски филе кожицей вниз и жарить на большом огне 1-2 минуты, не переворачивая. Потом к рыбе доливают шампанское и тушат под крышкой до готовности примерно 15 минут. В конце посолить и поперчить.

Для подачи на стол на плоское блюдо кладут листья салата. Сверху украшают капелькой кетчупа и щепоткой нарезанной зелени. Подают в виде холодной закуски к белому вину или шампанскому.

Куриные рулетики

Anni — Tue, 27 Dec 2011 22:19:58 +0000

Рецепт приготовления Куриные рулетики: Куриное филе нарезаем как на отбивные, слегка отбиваем, солим, хорошенько перчим, даем настоятся минимум 10 минут. Нарезаем ломтиками твердый сыр и сало(длинной где-то 2 см.), чеснок. Выкладываем на отбивную ломтик сыра, чеснока и сала, сворачиваем рулетиком. Куриный рулетик обваливаем в муке, затем окунаем во взбитые яйца, выкладываем на расколенную сковороду с растительным маслом, обжариваем на среднем огне с трех сторон.

Продукты:
Куриное филе (одна грудка)
Головка чеснока (среднего размера)
Твердый сыр 50-70 гр.
Сало 30гр.
2 яйца
Мука
Растительное масло
Соль, черный перец, душистый перец, кориандр.

Время приготовления куриных рулетиков 30 минут.

Салат из мандаринов и яблок

Anni — Mon, 26 Dec 2011 21:23:18 +0000

Рецепт приготовления Салат из мандаринов и яблок: Мандариновые дольки очищаем, добавляем нарезанные яблоки, измельченные грецкие орехи, заправляем салат йогуртом сливочным с сахарной пудрой.

Продукты:
Мандарины 2шт.
Яблоки 4 шт.
Грецкие орехи – 100гр.
Йогурт сливочный 4ст.л.
Пудра сахарная 4ст.л.

Время приготовления 15 минут.